Champagne Carline Dufour Blanc de Blancs

Blanc de Blancs

COMPOSITION

Vignoble : Grand Montagne de Reims et Côte des Blancs classés Grand Cru (95% Montagne de Reims & 5% Côte des Blancs)

Sous sol : Craie recouverte en profondeur

Localisation du vignoble : Verzy – Verzenay – Le Mesnil

Cépage : 100% Chardonnay

VINIFICATION

Fermentation alcoolique en barrique (chêne Français) de 300 L. Sans fermentation Malolactique.

Assemblage : 2/3 de vins de l’année et 1/3 de vins de réserve élevés en fûts de chêne

Elevage : 3 ans en bouteilles sur lies

Dosage : Brut 6 g/l Liqueur d’expédition réalisée avec un assemblage de vin de champagne et de sucre de canne

DEGUSTATION

La robe : Elégante robe aux reflets or, relevé d’une mousse persistante aux fines bulles.

Le nez : De subtiles notes de fleurs de sureau et d’agrume soutenues d’une touche légèrement boisée.

En bouche : Une belle attaque pleine et élégante avec une dominante de citron vert, pamplemousse, pour finir sur des notes de fruits secs et de pain grillé.

GASTRONOMIE

A servir à l’apéritif, il accompagnera à merveille un plateau de fruits de mer ou un poisson.