Champagne Caroline Dufour Cuvée Blanc de Noirs
Blanc de Noirs
COMPOSITION
Vignoble : Grande Montagne de Reims classé Grand Cru
Sous-sol : Craie recouverte en profondeur
Localisation du Vignoble : Verzy – Mailly Champagne – Verzenay – Bouzy – Ay
Cépage : 100% Pinot Noir
VINIFICATION
Fermentation alcoolique en barrique (chêne Français) de 300 L. Sans fermentation malolactique.
Assemblage : 2/3 de vins de l’année et 1/3 de vins de réserve élevé en fûts de chêne
Elevage : 4 à 5 ans en bouteilles sur lies
Dosage : Brut 6g/l Liquur d’expédition réalisée avec un assemblage de vins de Champagne et de sucre de canne
DEGUSTATION
La robe : Riche aux reflets soutenus et légèrement ambrés, les bulles fines se transforment en un cordon élégant.
Le nez : Composé d’arômes complexes de fuits secs se mêlant à des saveurs épicées.
La bouche : Elégante, savoureuse et de concentration élevée, le final de ce vin est fait de notes de thym et de poivre.
GASTRONOMIE
Sa régularité et ses qualités en font un des champagnes le plus reconnus dans sa catégorie, un champagne de tous les instants.