Champagne Caroline Dufour Cuvée Blanc de Noirs

Blanc de Noirs

COMPOSITION

Vignoble : Grande Montagne de Reims classé Grand Cru

Sous-sol : Craie recouverte en profondeur

Localisation du Vignoble : Verzy – Mailly Champagne – Verzenay – Bouzy – Ay

Cépage : 100% Pinot Noir

VINIFICATION

Fermentation alcoolique en barrique (chêne Français) de 300 L. Sans fermentation malolactique.

Assemblage : 2/3 de vins de l’année et 1/3 de vins de réserve élevé en fûts de chêne

Elevage : 4 à 5 ans en bouteilles sur lies

Dosage : Brut 6g/l Liquur d’expédition réalisée avec un assemblage de vins de Champagne et de sucre de canne

DEGUSTATION

La robe : Riche aux reflets soutenus et légèrement ambrés, les bulles fines se transforment en un cordon élégant.

Le nez : Composé d’arômes complexes de fuits secs se mêlant à des saveurs épicées.

La bouche : Elégante, savoureuse et de concentration élevée, le final de ce vin est fait de notes de thym et de poivre.

GASTRONOMIE

Sa régularité et ses qualités en font un des champagnes le plus reconnus dans sa catégorie, un champagne de tous les instants.