Champagne Caroline Dufour – Cuvée Grande Réserve
CUVÉE GRANDE
RÉSERVE
Grande Réserve – Grand Cru
COMPOSITION :
Vignoble : Terroir de la Grande Montagne de Reims classé Grand Cru: Sud-Est de Reims
Sous-sol : Craie recouverte en profondeur
Localisation Vignoble : Verzy – Mailly Champagne
Cépages : 60% Pinot Noir et 40% Chardonnay
VINIFICATION :
Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées et en fûts de chêne de 300 l. Sans fermentation malolactique
Assemblage : 2/3 de vins de l’année et 1/3 de vins de réserve élevé en fûts de chêne.
Elevage: 5 ans en bouteilles sur lies
Dosage: Brut 6 g/l (+/- 1g) Liqueur d’expédition réalisée avec un assemblage de vin de Champagne et de sucre de canne.
DÉGUSTATION :
La robe :
d’une couleur jaune paille laisse apparaître de fines bulles qui forment une mousse persistante et discrète.
Le nez :
très expressif et d’une grande puissance, il exhale des arômes de fruits rouges, de brioche, de vanille.
En bouche :
D’une grande Fraîcheur (caractéristique d’une vinification sans de fermentation Malolactique), ce vin complexe et séduisant se dévoile sous des notes épicées de: fruits confits, miel, truffe, brioche.
Photo- Vignoble de Verzy, Cépage Pinot Noir
GASTRONOMIE :
Sa régularité et ses qualités en font un des champagnes les plus reconnus dans sa catégorie, un Champagne de tous les instants
